Etiquetado(abel)

NORMAS DE ETIQUETADO 

 El etiquetado de los productos alimenticios constituye un importante instrumento para la proteccion de los consumidores en tanto en cuanto les facilita la información necesaria sobre la naturaleza y las características de dichos productos, lo que permite realizar su adquisición y consumo con pleno conocimiento de causa. En el presente trabajo se recopilan las regulaciones sanitarias vigentes en materia de información alimentaria ( antes etiquetado )

                                                

 

• Tamaño por ración: Esto lo dice que se considera como un racion de este producto. Cada nutriente en la lista de la etiqueta esta basado en esta cantidad.
• Calorías (total): Las calorias son una unidad de energia. Las calorias en los alimentos vienen de los carbohidratos, proteina, y grasa. Las calorias nos dan energia que necesitamos para poder pensar y jugar.
• % Valor diario: Este valor le dice el porcentaje del valor diario que usted esta obteniendo, el cual es la cantidad recomendada de un nutriente que usted necesita por dia. Un alimento que tenga mas del 20% de valor diario de un nutriente es una buena fuente de ese nutriente.
• Colesterol: El colesterol se encuentra solo en productos animales. Usted debe evitar comer mucho colesterol, especialmente si tienes el colesterol en tu sangre elevado.
• Carbohidratos totales: Los carbohidratos le dan energia a sus musculos y cerebro. Ciertas clases de carbohidratos a veces estan incluidos en la etiqueta.
• Fibra total: Esta ayuda con la digestion y mantiene el estomago lleno entre las comidas.
• Azúcares: Esta es importante para la energia instantanea, pero comer demasiada azucar puede ser danino.
• Raciones por envase: Esto le dice cuantas raciones puedes conseguir de ese envase. Algunos envases tienen solo una racion, pero la mayoria tienen mas de una racion en cada envase.
• Calorías de la grasa: Este es el numero de calorias que vienen de la grasa. No es el porcentaje de grasa en el alimento.
• Grasa total: La grasa es esencial en nuestros cuerpos. Hay 4 clases de grasa. La grasa monosaturada y la grasa polisaturada son los tipos de grasa que son saludables para el corazon. La grasa saturada y le grasa trans no son saludables para el corazon y deben ser limitadas.
• Sodio: El sodio te dice cuanta sal se encuentra en los alimentos. La gente con presion alta a veces se le pide que sigan una dieta baja en sodio. El comer menos de 2400 mg de sodio cada dia es recomendado.
• Proteína: Este nutriente es usado para desarollar la masa muscular y combatir infecciones. Los adolescentes necesitan usualmente 60 gramos de proteina cada dia.
• Vitaminas y minerales (vitamina A, C, calcio, y hierro): Esto le dice el porcentaje diario para la vitamina A y la vitamina C, calcio, y hierro que usted consigue de este alimento. Otras vitaminas y minerales se pueden ser incluidos en esta seccion.
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  PESO NETO (net): Es el peso del producto sin incluir el peso del contenedor ó empaque (tara).
  PESO NETO = PESO BRUTO - PESO TARA
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    PESO BRUTO (gross): Es el peso del producto (neto) incluyendo el peso del contenedor ó empaque (tara).
    PESO BRUTO = PESO NETO + PESO TARA
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      PESO TARA (tare): Es el peso del contenedor ó empaque sin incluir el peso del producto (neto).
      PESO TARA = PESO BRUTO - PESO NETO
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      • Fecha de caducidad: indica que una vez superada la fecha impresa en el producto, su consumo podría ocasionar daños a la salud, por lo tanto, se recomienda evitar su ingesta.
      • Fecha de consumo preferente: indica que una vez superada la fecha, el producto no ofrece plena calidad y puede haber perdido alguna de sus cualidades tales como sabor, olor o textura, pero desde el punto de vista sanitario es totalmente comestible.
      •  •  Aditivos nutricionales : muchos de los alimentos mas comunes como la leche, el cereal, la harina, la margarina, el pan y las galletas, etc., están adicionados con vitaminas y minerales para complementar su falta en la dieta de una persona o para justificar su pérdida en el procesamiento. Dicha fortificación y enriquecimiento ha ayudado, en algunos casos, a reducir la desnutrición. Estos aditivos proveen al alimento de vitaminas, aminoácidos, minerales, calorías.
        •  Conservantes: retrasan el deterioro y pudrición de los alimentos debido a la acción de los microorganismos.
      •  •  Colorantes: modifican el color, y pueden ser colorantes naturales o artificiales.
        •  Saborizantes : son aquellos que aumentan la calidad del sabor, y pueden ser sintéticos o naturales.
        •  Sustancias químicas texturizantes : estas afectan las propiedades funcionales de los alimentos y les dan textura y apariencia agradable. Los emulsificantes confieren a los productos una textura consistente e impiden que se separen. Los estabilizantes y espesadores les dan textura suave, uniforme. Los agentes anticoagulantes ayudan a sustancias como la sal a fluir con libertad
        •  Ceras : sustancias químicas para controlar la humedad.
        
        
        Aditivos
        Alimentarios
        
        
        tipo de aditivo 
        E-1XX: colorantes
        E-2XX: conservantes
        E-3XX: antioxidantes
        E-4XX: estabilizantes, emulgentes, espesantes, gelificantes
        y emulsionantes
        E-5XX: acidulantes, correctores de la acidez, antiaglomerantes
        E-6XX: potenciadores del sabor
        E-9XX: edulcorantes, varios