Etiquetado(abel)

NORMAS DE ETIQUETADO 

 El etiquetado de los productos alimenticios constituye un importante instrumento para la proteccion de los consumidores en tanto en cuanto les facilita la información necesaria sobre la naturaleza y las características de dichos productos, lo que permite realizar su adquisición y consumo con pleno conocimiento de causa. En el presente trabajo se recopilan las regulaciones sanitarias vigentes en materia de información alimentaria ( antes etiquetado )

                                                

 

• Tamaño por ración: Esto lo dice que se considera como un racion de este producto. Cada nutriente en la lista de la etiqueta esta basado en esta cantidad.
• Calorías (total): Las calorias son una unidad de energia. Las calorias en los alimentos vienen de los carbohidratos, proteina, y grasa. Las calorias nos dan energia que necesitamos para poder pensar y jugar.
• % Valor diario: Este valor le dice el porcentaje del valor diario que usted esta obteniendo, el cual es la cantidad recomendada de un nutriente que usted necesita por dia. Un alimento que tenga mas del 20% de valor diario de un nutriente es una buena fuente de ese nutriente.
• Colesterol: El colesterol se encuentra solo en productos animales. Usted debe evitar comer mucho colesterol, especialmente si tienes el colesterol en tu sangre elevado.
• Carbohidratos totales: Los carbohidratos le dan energia a sus musculos y cerebro. Ciertas clases de carbohidratos a veces estan incluidos en la etiqueta.
• Fibra total: Esta ayuda con la digestion y mantiene el estomago lleno entre las comidas.
• Azúcares: Esta es importante para la energia instantanea, pero comer demasiada azucar puede ser danino.
• Raciones por envase: Esto le dice cuantas raciones puedes conseguir de ese envase. Algunos envases tienen solo una racion, pero la mayoria tienen mas de una racion en cada envase.
• Calorías de la grasa: Este es el numero de calorias que vienen de la grasa. No es el porcentaje de grasa en el alimento.
• Grasa total: La grasa es esencial en nuestros cuerpos. Hay 4 clases de grasa. La grasa monosaturada y la grasa polisaturada son los tipos de grasa que son saludables para el corazon. La grasa saturada y le grasa trans no son saludables para el corazon y deben ser limitadas.
• Sodio: El sodio te dice cuanta sal se encuentra en los alimentos. La gente con presion alta a veces se le pide que sigan una dieta baja en sodio. El comer menos de 2400 mg de sodio cada dia es recomendado.
• Proteína: Este nutriente es usado para desarollar la masa muscular y combatir infecciones. Los adolescentes necesitan usualmente 60 gramos de proteina cada dia.
• Vitaminas y minerales (vitamina A, C, calcio, y hierro): Esto le dice el porcentaje diario para la vitamina A y la vitamina C, calcio, y hierro que usted consigue de este alimento. Otras vitaminas y minerales se pueden ser incluidos en esta seccion.
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  PESO NETO (net): Es el peso del producto sin incluir el peso del contenedor ó empaque (tara).
  PESO NETO = PESO BRUTO - PESO TARA
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    PESO BRUTO (gross): Es el peso del producto (neto) incluyendo el peso del contenedor ó empaque (tara).
    PESO BRUTO = PESO NETO + PESO TARA
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      PESO TARA (tare): Es el peso del contenedor ó empaque sin incluir el peso del producto (neto).
      PESO TARA = PESO BRUTO - PESO NETO
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      • Fecha de caducidad: indica que una vez superada la fecha impresa en el producto, su consumo podría ocasionar daños a la salud, por lo tanto, se recomienda evitar su ingesta.
      • Fecha de consumo preferente: indica que una vez superada la fecha, el producto no ofrece plena calidad y puede haber perdido alguna de sus cualidades tales como sabor, olor o textura, pero desde el punto de vista sanitario es totalmente comestible.
      •  •  Aditivos nutricionales : muchos de los alimentos mas comunes como la leche, el cereal, la harina, la margarina, el pan y las galletas, etc., están adicionados con vitaminas y minerales para complementar su falta en la dieta de una persona o para justificar su pérdida en el procesamiento. Dicha fortificación y enriquecimiento ha ayudado, en algunos casos, a reducir la desnutrición. Estos aditivos proveen al alimento de vitaminas, aminoácidos, minerales, calorías.
        •  Conservantes: retrasan el deterioro y pudrición de los alimentos debido a la acción de los microorganismos.
      •  •  Colorantes: modifican el color, y pueden ser colorantes naturales o artificiales.
        •  Saborizantes : son aquellos que aumentan la calidad del sabor, y pueden ser sintéticos o naturales.
        •  Sustancias químicas texturizantes : estas afectan las propiedades funcionales de los alimentos y les dan textura y apariencia agradable. Los emulsificantes confieren a los productos una textura consistente e impiden que se separen. Los estabilizantes y espesadores les dan textura suave, uniforme. Los agentes anticoagulantes ayudan a sustancias como la sal a fluir con libertad
        •  Ceras : sustancias químicas para controlar la humedad.
        
        
        Aditivos
        Alimentarios
        
        
        tipo de aditivo 
        E-1XX: colorantes
        E-2XX: conservantes
        E-3XX: antioxidantes
        E-4XX: estabilizantes, emulgentes, espesantes, gelificantes
        y emulsionantes
        E-5XX: acidulantes, correctores de la acidez, antiaglomerantes
        E-6XX: potenciadores del sabor
        E-9XX: edulcorantes, varios
        

        

Tipos de hojas

La hoja es aquella parte de la planta en la que se lleva a cabo el proceso de fotosíntesis y respiración.
Existen distintos tipos de hojas, según el criterio que se utilice:
a) Hojas según el limbo:
Simples: en estas el limbo se puede encontrar sin partir o bien, partido pero sin que las divisiones lleguen al nervio principal.

Compuestas: en estas, las divisiones alcanzan al nervio principal. A las distintas secciones que se forman, que son especies de hojas, se las conoce bajo el nombre de foliolos.

b) Hojas según la morfología del limbo:
Lineal: es similar a una cinta por ser alargada y angosta.

Sagitada: su forma es asociada con la alabarda, aquella arma que utiliza hacha y lanza de manera combinada.

Acorazonada: como su nombre indica, es semejante a un corazón.

Oval: es ovalada.

Acicular: similar a una aguja por su forma.

Lanceolada: se la asocia con la forma de las lanzas.

Elíptica: tiene forma de elipsis.

c) Hojas según su nervadura:
Penninervia: en estas hojas existe un nervio central del que nace el resto.

Palminervia: cuando el pecíolo está ramificado en distintos nervios.

Paralelinervia: en esta, los nervios son paralelos entre sí y parten desde el pecíolo.

Palmeada: en estas hojas existe más de un nervio principal que se ramifica, adquiriendo una forma similar a los dedos de la mano.

d) Hojas según su pecíolo:
Sésiles: son aquellas hojas que carecen de pecíolo, por tanto, el limbo crece desde la rama directamente.

Pecioladas: estas, en cambio, sí poseen pecíolo, del que surge el limbo.

e) Hojas según la morfología de su margen:
Enteras: son aquellas cuyo margen es alisado.

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Dentadas: su margen contiene formas puntiagudas, similares a dientes.

Onduladas: sus márgenes tienen entrantes poco marcadas.

Lobuladas: poseen salientes y entrantes ondulados.

 

Aserradas: poseen pequeñas formas puntiagudas de manera inclinada.

f) Hojas según su ubicación en el tallo:
Opuestas: cuando crecen dos hojas por nudo, de forma opuesta, una de cada lado del tallo.

Connatas: son similares a las anteriores aunque carecen de pecíolo.

Basales: crecen en la parte baja de la planta, teniendo contacto con el suelo.

Verticiladas: confirman un aro alrededor del tallo y crecen en grupos mayores de tres.

Alternas: crecen de a una por nudo y se ubican cada una a un lado del tallo de manera alternada.

Vasos de precipitado. Pueden ser de dos formas: altos o bajos. Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener mucha anchura nunca dan volúmenes precisos). Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla.

Kitasato recipiente de vidrio con rama lateral para conectar con la bomba de vacío (normalmente, una trompa de agua).

Tubos de ensayo. Recipiente de vidrio, de volumen variable, normalmente pequeño. Sirven para hacer pequeños ensayos en el laboratorio. Se pueden calentar, con cuidado, directamente a la llama. Se deben colocar en la gradilla y limpiarlos una vez usados, se colocan invertidos para que escurran. Si por algún experimento se quiere mantener el líquido, se utilizan con tapón de rosca.

 Probeta. Recipiente de vidrio para medir volúmenes, su precisión es bastante aceptable, aunque por debajo de la pipeta. Las hay de capacidades muy diferentes: 10, 25, 50 y 100 ml.

Matraz. Instrumento de laboratorio que se utiliza, sobre todo, para contener y medir líquidos. Es un recipiente de vidrio de forma esférica o troncocónica con un cuello cilíndrico.

   Erlenmeyer. Matraz de vidrio donde se pueden agitar disoluciones, calentarlas (usando rejillas), etc. Las graduaciones sirven para tener un volumen aproximado. En una valoración es el recipiente sobre el cual se vacía la bureta.

Un mechero o quemador Bunsen es un instrumento utilizado en los laboratorios científicos para calentar o esterilizar muestras o reactivos químicos.




                                               







                                                    


Los embudos de laboratorio son embudos que forman parte del equipamiento de laboratorio químico. Su diseño ha sido modificado para adaptarse a la funcionalidad concreta que desempeñan.

tabla periodica de los elementos

La tabla periódica de los elementos clasifica, organiza y distribuye los distintos elementos químicos conforme a sus propiedades y características; su función principal es establecer un orden específico agrupando elementos.
Suele atribuirse la tabla a Dmitri Mendeléyev, quien ordenó los elementos basándose en sus propiedades químicas,¹ si bien Julius Lothar Meyer, trabajando por separado, llevó a cabo un ordenamiento a partir de las propiedades físicas de los átomos.² La estructura actual fue diseñada por Alfred Werner a partir de la versión de Mendeléyev. En 1952, el científico costarricense Gil Chaverri (1921-2005) presentó una nueva versión basada en la estructura electrónica de los elementos, la cual permite ubicar las series de lantánidos y actínidos en una secuencia lógica de acuerdo con su número atómico.3

                                NORMAS DE LABORATORIO ESCOLAR

Las consideraciones más importantes relacionadas con la seguridad en el laboratorio son

• En un laboratorio se debería trabajar con bata e incluso con guantes en casos necesarios.


• Es muy importante el aprendizaje del correcto manejo de los instrumentos del laboratorio para evitar un gran número de accidentes.


• La limpieza y el orden en el laboratorio son esenciales.


• Todos los recipientes con reactivos deben estar etiquetados indicando su contenido.


• Nuestros alumnos deben familiarizarse con la simbología utilizada para indicar la peligrosidad de los reactivos químicos.


• El profesor debe supervisar todos los experimentos que entrañen cierto riesgo.


• El uso de reactivos peligrosos debería estar restringido únicamente al profesor.


• Nunca calentar productos inflamables directamente a la llama, debiendo trabajar lejos de cualquier llama o chispa.


• Manipular sustancias muy volátiles siempre dentro de campanas extractoras (si se dispone de ella), o cerca de una ventana abierta.


• Al calentar sustancias en tubos de ensayo no mantenerlos parados encima de la llama; situarse a cierta distancia; evitar orientar la boca del tubo hacia el resto de compañeros; y no llenarlos más de un tercio o la mitad de su capacidad.


• Si se inflama un recipiente, hay que taparlo con algo rígido (madera con el cuaderno de prácticas).


• Tener en cuenta que los objetos mantienen el calor durante un tiempo.Manipularlos con el material adecuado.


• Situar las placas de calentamiento eléctricas o de otro tipo en lugares adecuados para evitar contactos accidentales.


• El material que se someta a calentamiento debe estar preparado para resistirlo (ejemplear material de pyrex).


• Si se trabaja con bombonas pequeñas de butano, manipularlas con cuidado. Cerrar el gas siempre tras su uso.


• Al preparar disoluciones de ácidos en agua, añadir el ácido al agua,vertiendo poco a poco y agitando, en recipiente de pyrex de pared delgada.


• Para preparar disoluciones de bases fuertes, si trabajamos con lentejas,agitar para evitar que se acumulen al disolverlas.No manejar los equipos eléctricos con las manos mojadas o húmedas.Si se vierte un líquido sobre él, desconectarlo inmediatamente antes de recoger el líquido.


• Evitar olfatear los reactivos directamente. El modo correcto es abanicar el gas hacia la nariz, olfateando con cuidado.


• No paladear sustancias, a menos que sean absolutamente inofensivas.


• Pipeteo no pipetear con poca cantidad de líquido; nunca deben pipetear directamente reactivos peligrosos (emplear auxiliares de pipeteado o dispensadores graduados).


• Evitar el contacto de productos químicos con la piel; si esto ocurre, lavar rápidamente con abundante agua.


• Manipular el material de vidrio con especial atención, para evitar lesiones por cristalería rota.


• Verter los residuos líquidos en el fregadero, previamente neutralizados, dejando correr abundante agua para diluirlos.


• Vaciar los residuos sólidos en un cubo de fácil acceso para el alumno.


• Cuando se trabaje con microorganismos usar guantes, evitar el contacto directo con ellos y no pipetearlos directamente.


• Conclusión los mayores peligros del laboratorio no son el fuego, los productos tóxicos o las descargas eléctricas , sino el descuido y la falta de responsabilidad.